グァテマラ ワイカン 中深煎り
グァテマラ ワイカン 中深煎り

グァテマラ ワイカン 中深煎り

通常価格 ¥1,200
単価  あたり 

Information
◆ 生産国 : Guatemala
◆ 地域:Huehuetenango
◆ 農園:Various smallholder farmers
◆ 品種:Bourbon, Caturra, Catuai,
Maragogype, Pache
◆ 標高:1,600m-1,800m
◆ 生産処理:Washed
◆ 入港時水分値:11.6%
◆ 入港時密度:798g/l
傑出したクォリティを認められた中から“本物の地域”の味を見いだし続けること が私たちのミッションの一つです。
私たちのワイカンというコーヒーは、ウエウエテナンゴ由来のダイナミックな特 徴と個性を持つコーヒーが選ばれました。グアテマラで最も有名なコーヒー産地 の1つである、ウエウエテナンゴは“コーヒー経済”と考えられるほど尊重され、人 口の約80%はコーヒーに直接的または、間接的に関わっていると生産者たちは教 えてくれました。長時間に及ぶカッピングや非常に注意深くとったデータ、そ
してよりよい品質のために高い価格で買い付ける約束を通じて、我々はパート ナーと密接に仕事しワイカンのロットを作っています。農場のサイズに関わらず、 自分の農地を持つ生産者たちはコーヒーを持ってくるよう言われ、彼らが持ちこ む2あるいは200袋のコーヒーはサンプリングされ記録されます。ウエウエテナン ゴのプロファイルでスコアが85-86のクリーンかつ爽やかなものは“Regional Select lot”としてブレンドされます。スコアが87からそれ以上はしっかりとマイ クロロットとしてわけられ、クオリティに応じて、賞金を寄与します。
“Waykan”とは、ウエウエテナンゴに伝わるマヤ語で“夜空に
輝く星(光)”という意味です。ワイカンの生産者達は、チャフル、キチェ、コ ツァル、ネバフ地区で生産しています。

                                                                                      焙煎:中深煎り
内容量:200g

苦味★★★☆
酸味★★☆☆
香り★★★☆
レア★★☆☆

コメント
甘い香りが印象的な、酸と苦味がマイルドな今1番飲んで欲しいコーヒー。