◆生産国 : ブラジル
◆生産者 : ステファノ・ウム
◆品種 : イエローブルボン
◆精製 : ナチュラル
◆標高 : 1000m-1200m
◆フレーバー：ナッツ、チョコレート、シトラス
◆焙煎：中煎り
中煎り
Um Coffee は、現在ブラジルで3度のチャンピオンに輝き、2023年の世界大会で優勝した現バリスタ世界チャンピオンのボラム・ウム氏が設立した会社です。 韓国人一家のコーヒーの歴史は、2007年、父ステファノ・ウム氏がスペシャルティコーヒーを生産するために、カンパーニャのスール・デ・ミナスで農場を購入することを決意したことから始まりました。
このロットは、ボイアと呼ばれる、樹上でレーズンの様な状態にまで乾燥させたコーヒーの実を使って精製したイエローブルボンです。
ナッツ感とほのかにシトラスを想わせる透明感や甘さ、バランス感が良い飲みやすいコーヒーになっております。
