◆ 生産国 : コロンビア
◆ 地域：Gaitania , Tolima
◆ 農園：小規模生産者
◆ 品種：Castillo(45%),Caturra(40%),Typica(15%)
◆ 標高：1650-1900m
◆ 生産処理：Fully Washed
◆カッピングスコア: 83.5
◆フレーバー: キャラメル , シナモン , オレンジ
◆焙煎度：中深煎り
このコーヒーはガイタニア トリマの小規模生産者からのもので、
「NasaWesx」によって栽培されています。
コーヒーチェリーは収穫したその日に果肉除去され、25時間ドライ
ファーメンテーションされます。
その後水洗いして、屋根付きのアフリカンベッドに置き、理想的な水
分値まで乾燥させます。
ガイタニアは、トリマ プラナダスの遠く離れた南西40kmに位置して
います。
このエリアは、シトリックな酸とコンプレックな風味のあるコーヒー
を産み出すエリアとして、スペシャルティコーヒー業界でよく知られています。
